Grčka ribarska juha Kakavia Ovdje se nalazi originalni recept za jedan od zaboravljenih recepata grčke kuhinje, grčku ribarsku juhu Kakavia, jednostavno jelo koje su stoljećima pripremali ribari na Egejskom moru. Recept: Sastojci (za 4 osobe): Priprema: Poruka recepta Kakavia je priča o ribarima, moru i jednostavnosti zaboravljenih recepata grčke kuhinje. U njoj je svaki sastojak odraz onoga što daje more…

Polpo alla Luciana – hobotnica na napuljski način           Napuljska priča:   Ovo jelo potječe iz napuljskog ribarskog kvarta Santa Lucia. Ribarima je hobotnica bila lako dostupna a pripremali su je jednostavno u loncu sa rajčicama, maslinama i kaparima. Kaže se da je najbolja kad se kuha “u vlastitoj vodi”, bez dodavanja previše tekućine. To jelo…

1. Ljubavni kruh iz Pelješca – priča o vjenčanju i brašnu   Priča o kruhu i ljubavi   Na Pelješcu se oduvijek vjerovalo da kruh nosi uspomene i poruke. Kruh je u povijesti bio dar, blagoslov i znak ljubavi. Za vjenčanja i svadbe se mijesio poseban kruh, često od najboljeg brašna, sa kapljicom maslinovog ulja ili vina jer se vjerovalo…

    Mediteranski recepti sa pričom     U ovoj seriji mediteranskih recepata predstavljam koncept mediteranske kuhinje kroz kombinaciju kulinarskih sadržaja i njihove kulturološke vrijednosti jer svaki recept ima svoju priču o tome kako su postali tradicija mediteranskog podneblja. Mediteran nije samo regija nego i način života. Karakterizira ga miris maslinovog ulja a zvuk starog lonca koji lagano krčka na…

    Mediteran je moj početak i moj ritam. Rođena sam u Zadru, živjela u Rijeci a danas živim u Ičićima, uvijek uz more i uz njegov tempo. U ovoj kategoriji pišem o Mediteranu kao načinu života i kao ritmu pisanja. O sporijem, sezonskom i stvarnom životu koji se prelijeva u riječi. O hrani, svakodnevici i malim ritualima koji uče…

    Kako voće oblikuje naše zdravlje iz dana u dan     Već sam spomenula činjenicu da je Mediteran područje koje obuhvaća tri kontinenta, a svaki od njih morskim dijelom uživa blagodati sredozemne klime. Blago podneblje Mediterana osiguralo je ovoj geografskoj cjelini proizvodnju najzdravije hrane na svijetu, maslinovog ulja. Sličnosti sredozemnih zemalja odražavaju se u mediteranskom načinu pripreme i…

Oleinska kiselina kao mono nezasićena masna kiselina osnovni je sastojak maslinovog ulja i štiti naš organizam od niza bolesti.

Otkrij zašto znanstvenici smatraju mediteransku prehranu najzdravijom na svijetu – i kako je jednostavno uključiti u svakodnevni jelovnik.

    Dobrobiti keto prehrane     Kada spominjemo hranu tada najčešće ne raspoznajemo razliku u odnosu na pojam prehrane. Hrana je sve ono što unosimo u organizam i to bez obzira da li je sirova ili prerađena. Prehrana je proces uzimanja hrane kojom određujemo stanje našeg organizma unosom nutritivnih elemenata a to su kemijske komponente hrane. Važnost nutritivnih elemenata…