Grčka ribarska juha Kakavia Ovdje se nalazi originalni recept za jedan od zaboravljenih recepata grčke kuhinje, grčku ribarsku juhu Kakavia, jednostavno jelo koje su stoljećima pripremali ribari na Egejskom moru. Recept: Sastojci (za 4 osobe): Priprema: Poruka recepta Kakavia je priča o ribarima, moru i jednostavnosti zaboravljenih recepata grčke kuhinje. U njoj je svaki sastojak odraz onoga što daje more…

Polpo alla Luciana – hobotnica na napuljski način Napuljska priča: Ovo jelo potječe iz napuljskog ribarskog kvarta Santa Lucia. Ribarima je hobotnica bila lako dostupna a pripremali su je jednostavno u loncu sa rajčicama, maslinama i kaparima. Kaže se da je najbolja kad se kuha “u vlastitoj vodi”, bez dodavanja previše tekućine. To jelo pokazuje filozofiju “cucina povera”, jednostavna hrana…

1. Ljubavni kruh iz Pelješca – priča o vjenčanju i brašnu Priča o kruhu i ljubavi Na Pelješcu se oduvijek vjerovalo da kruh nosi uspomene i poruke. Kruh je u povijesti bio dar, blagoslov i znak ljubavi. Za vjenčanja i svadbe se mijesio poseban kruh, često od najboljeg brašna, sa kapljicom maslinovog ulja ili vina jer se vjerovalo da će…

  Mediteranski recepti sa pričom     U ovoj seriji mediteranskih recepata predstavljam koncept mediteranske kuhinje kroz kombinaciju kulinarskih sadržaja i njihove kulturološke vrijednosti jer svaki recept ima svoju priču o tome kako su postali tradicija mediteranskog podneblja. Mediteran nije samo regija on je i način života. To je miris maslinovog ulja i zvuk starog lonca koji lagano krčka na…

Prehrana & zdravlje Mediteranski život je način postojanja u mirisu mora, sporijem ritmu, jednostavnoj i zdravoj prehrani i malim tradicijama koje prenose toplinu doma. U ovoj kategoriji dijelim recepte, navike i priče koje nose duh Mediterana. Ako tražiš inspiraciju za zdraviju prehranu, povratak jednostavnosti ili samo trenutak usklađenosti sa sobom ovdje ćeš pronaći upravo to. Što nas to čini zdravima…

Kako voće oblikuje naše zdravlje iz dana u dan Već sam spomenula činjenicu da je Mediteran područje koje obuhvaća tri kontinenta, a svaki od njih morskim dijelom uživa blagodati sredozemne klime. Blago podneblje Mediterana osiguralo je ovoj geografskoj cjelini proizvodnju najzdravije hrane na svijetu, maslinovog ulja. Sličnosti sredozemnih zemalja odražavaju se u mediteranskom načinu pripreme i uživanja hrane, a to…

Oleinska kiselina kao mono nezasićena masna kiselina osnovni je sastojak maslinovog ulja i štiti naš organizam od niza bolesti.

Otkrij zašto znanstvenici smatraju mediteransku prehranu najzdravijom na svijetu – i kako je jednostavno uključiti u svakodnevni jelovnik.

Dobrobiti keto prehrane Kada spominjemo hranu tada najčešće ne raspoznajemo razliku u odnosu na pojam prehrane. Hrana je sve ono što unosimo u organizam i to bez obzira da li je sirova ili prerađena. Prehrana je proces uzimanja hrane kojom određujemo stanje našeg organizma unosom nutritivnih elemenata a to su kemijske komponente hrane. Važnost nutritivnih elemenata hrane na naše zdravlje…